Hvítlaukur (allium sativum l.) Er ræktað um allt Kína.
Ferskar perur eru þvegnar - skorið í sneiðar - ofnþurrkuð. Síðan eru flögur hreinsaðar og muldar, malaðar, sigtaðar eftir kröfu.
Þó að við þurfum einfaldlega að klípa af þurrkuðu hvítlauksdufti eða þurrkuðum hvítlaukskornum, eða nokkrum sneiðum af þurrkuðum hvítlaukssneiðum þegar við eldum, er framleiðsluferlið alls ekki einfalt.
