Hvítlaukur (allium sativum l.) er ræktaður um allt Kína.
Ferskar perur eru þvegnar - skornar í sneiðar - ofnþurrkaðar.Síðan eru flögur hreinsaðar og muldar, malaðar, sigtaðar eftir þörfum.
Þó við þurfum einfaldlega klípu af þurrkað hvítlauksduft eða þurrkað hvítlaukskorn, eða nokkrar sneiðar af þurrkuðum hvítlaukssneiðum þegar við eldum, þá er framleiðsluferlið alls ekki einfalt.
